❤お醤油ごはん❤祖母の味*炊き込みご飯♪

具材の旨味がいっぱいの炊き込みご飯です^^♪祖母の作る「醤油ごはん」祖父が愛した懐かしの味です❤ my覚書にも
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれてた、懐かしい炊き込みご飯です^^♪ 「これはおじぃさんが大好きだからね」と言って作っていたのを思い出します❤祖父も美味しそうに何杯もおかわりしてました(笑)
シンプルだけど、愛情のこもったレシピです❤
❤お醤油ごはん❤祖母の味*炊き込みご飯♪
具材の旨味がいっぱいの炊き込みご飯です^^♪祖母の作る「醤油ごはん」祖父が愛した懐かしの味です❤ my覚書にも
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれてた、懐かしい炊き込みご飯です^^♪ 「これはおじぃさんが大好きだからね」と言って作っていたのを思い出します❤祖父も美味しそうに何杯もおかわりしてました(笑)
シンプルだけど、愛情のこもったレシピです❤
作り方
- 1
【干し海老】小海老の干物です♪お魚売り場・乾物コーナーに売ってます♪
皮付の場合は乾燥時に皮を剥いてから使ってね♪ - 2
干し海老は、お水(400cc)に浸して半日~1日、戻して出汁もとる♪
お米は洗って炊飯前30分ほどザルで水切りしておく♪ - 3
【具材を準備】
ちくわは縦半分の薄切り♪
油揚げと人参は短冊切り♪
椎茸は薄切り♪
ごぼうはささがき、水で灰汁抜きする♪ - 4
炊飯器に、お米と干し海老の戻し汁を入れ、炊飯器の3合の目盛りまで水を入れ調整する♪
★を入れて軽く混ぜる → - 5
上に、切った具材+戻した海老を全てのせて、炊き込みモードでスイッチon~♪
炊き上がったら具材を混ぜて出来上がりです♪ - 6
海老とお醤油の香り~旨味がいっぱいで美味いです♪
おこげも出来ますよ~^^♪ - 7
祖母は炊飯器ではなくて「無水鍋」を使って炊いてました。
私は失敗が怖くていつも炊飯器を使ってます(笑)
コツ・ポイント
干し海老がなければ、桜海老を使っても良いです♪桜海老は炊飯後の蒸らし10分で加えれば良いです^^♪
干し椎茸を使って、戻し汁を出汁に入れると更に旨味UPです♪
ごぼうは皮をたわしで擦るくらいで、灰汁抜きもほどほどに…ごぼうの風味を残して♪
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