文旦ピール
ゆうりママ @cook_40030423
ピールは、果物の味がそのまま表れます。かすかな苦みが最高に美味しい文旦のピールです。
このレシピの生い立ち
四国に旅行中に文旦を見つけ、皮を使ったピールも売っていないか探したのですが見つけられずでした。帰宅後、娘に「自分で作ればええやん」と言われて そりゃそうだなと思い作ってみました。
文旦ピール
ピールは、果物の味がそのまま表れます。かすかな苦みが最高に美味しい文旦のピールです。
このレシピの生い立ち
四国に旅行中に文旦を見つけ、皮を使ったピールも売っていないか探したのですが見つけられずでした。帰宅後、娘に「自分で作ればええやん」と言われて そりゃそうだなと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
実は、4つ割りに包丁目を入れて皮をむきます。たっぷりの熱湯に入れて10分程、白いわたの部分が透明になるまで湯がきます。
-
- 2
お湯を切ります。
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- 3
お鍋に入れて、砂糖を加えてよく混ぜて30分程置く。
中火で加熱します。この時、砂糖が溶けやすいようにお水100cc程足す -
- 4
水分がほとんどなくなるまで煮詰め、お鍋を傾けて水分をきるようにしてグラニュー糖をまぶす。
- 5
私は、出窓の日光があたるところで乾かします。戸外は少々不安（花粉や鳥）を感じるので。ほぼ1～2日で乾きます。
-
- 6
保存は、乾いた容器に入れるといいと思いますが 早めにたべきるのが1番ですよ(*^_^*)
コツ・ポイント
新鮮なうちに皮を使うといいですね。
つくれぽ
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