自家製酵母の中種の増やし方
モスグリーン７ @cook_40138815
優等生な自家製酵母の中種を増やして、
また美味しい酵母パンを焼こう♪
このレシピの生い立ち
うまく育った酵母、優等生な酵母を使い切るにはもったいない！
自家製酵母の中種の増やし方
優等生な自家製酵母の中種を増やして、
また美味しい酵母パンを焼こう♪
このレシピの生い立ち
うまく育った酵母、優等生な酵母を使い切るにはもったいない！
作り方
- 1
中種が残ったビンに 強力粉とりんごジュース、塩、砂糖を入れ、熱湯消毒して冷ましたフォークで軽く混ぜフタを閉める。
-
- 2
暖かい場所においておくと、プクプク♪酵母が増えていきます（夏場なら２時間ほどで勢いよく育ちます。冬は暖かい場所で）
-
- 3
冷蔵庫で保存。中種はすぐに使えますが、翌日に同じ方法を繰り返して中種を増やせます。冷蔵庫か野菜室で保存してね。
-
- 4
１日に１回はビンのふたを開けて新鮮な空気を入れてください。
酵母液の作り方は
レシピID：18259643
コツ・ポイント
計量カップやフォークは必ず熱湯消毒して冷ましてから使う。
私はコップに水を入れてレンジで沸騰させたお湯を
フォークと計量カップにかけています（※冷めてから使う）
※１００%ジュースならりんごジュースに限らず他のジュースでもＯＫ。
似たレシピ
-
-
-
-
金スプーンさんの中種でフランスパンその２ 金スプーンさんの中種でフランスパンその２
今回は自作のレーズン酵母でおこした中種をもらってきました。忘れないように配合を記録しておきます。（レシピID:17510222とは微妙に違います）レーズン酵母や中種の作り方もアップしました～♪
クン直実 -
-
-
-
中種からパン（ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ版） 中種からパン（ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ版）
大切に育てた中種を美味しいパンにしてみましょう。あともうひと踏ん張り！（あ、まだ改良の余地ありですけど）
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18198291
