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新じゃがとスナップえんどうのディルサラダ
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新じゃがとスナップえんどうのディルサラダ-レシピのメイン写真

新じゃがとスナップえんどうのディルサラダ

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

ヨーグルト入りのさっぱりマヨソースで頂く春のサラダ。
ケイパーとディルの香りが爽やかです♪
このレシピの生い立ち
春野菜が美味しいこの頃。綺麗な色合いと爽やかな風味を楽しめるサラダが食べたくて、自分好みのサラダを作りました。

ヨーグルト入りのさっぱりマヨソースで頂く春のサラダ。
ケイパーとディルの香りが爽やかです♪
このレシピの生い立ち
春野菜が美味しいこの頃。綺麗な色合いと爽やかな風味を楽しめるサラダが食べたくて、自分好みのサラダを作りました。

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新じゃがとスナップえんどうのディルサラダ

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

ヨーグルト入りのさっぱりマヨソースで頂く春のサラダ。
ケイパーとディルの香りが爽やかです♪
このレシピの生い立ち
春野菜が美味しいこの頃。綺麗な色合いと爽やかな風味を楽しめるサラダが食べたくて、自分好みのサラダを作りました。

ヨーグルト入りのさっぱりマヨソースで頂く春のサラダ。
ケイパーとディルの香りが爽やかです♪
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春野菜が美味しいこの頃。綺麗な色合いと爽やかな風味を楽しめるサラダが食べたくて、自分好みのサラダを作りました。

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材料

３～４人分
  1. 新じゃが芋 小2個(130g位）
  2. すし酢 小匙１
  3. スナップエンドウ 100g
  4. 固茹で卵 1個
  5. ケイパー（酢漬け） 20粒
  6. ディル 2枝
  7. マヨネーズ 大匙２
  8. ヨーグルト(プレーン) 大匙１
  9. 塩、胡椒 各少々
  10. ディル（飾り用） 少し
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作り方

  1. 1

    じゃが芋は皮を剥いて一口大に切り、塩茹でしたらすし酢を絡め冷まします。エンドウは筋を取って塩茹でし、３等分に切ります。

    • 新じゃがとスナップえんどうのディルサラダ作り方1写真
  2. 2

    茹で卵は黄身と白身を分けます。黄身はフォークで潰し、白身は粗みじんに切ります。ディルはおおまかにカットしておきます。

    • 新じゃがとスナップえんどうのディルサラダ作り方2写真
  3. 3

    ボウルにマヨネーズとヨーグルトを混ぜ、①の野菜と③の白身を和えます。ケイパーとディルも加え、塩・胡椒で調味します。

    • 新じゃがとスナップえんどうのディルサラダ作り方3写真
  4. 4

    器に盛り、②の黄身を載せます。飾りのディルを添えたら出来上がり♪

    • 新じゃがとスナップえんどうのディルサラダ作り方4写真

コツ・ポイント

スナップエンドウも新ジャガも茹で過ぎず、シャキっとした食感を残して下さいね。
マヨネーズは、キューピーライトを使用しています。

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うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
2013/03/22 21:35に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（16歳娘＆12歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18198535
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