無花果とメープル粒ジャムのパン
いちじくのプチプチ食感が堪りませ～ん♫
メープルの甘さと香りが絡まって美味しいパンです。
お好きな酵母で作ってね♡
このレシピの生い立ち
無花果のプチプチ食感が大好き。
甘い香りのメープルと合わせたら美味しかったので。
無花果とメープル粒ジャムのパン
いちじくのプチプチ食感が堪りませ～ん♫
メープルの甘さと香りが絡まって美味しいパンです。
お好きな酵母で作ってね♡
このレシピの生い立ち
無花果のプチプチ食感が大好き。
甘い香りのメープルと合わせたら美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ソフトタイプの無花果は1コ5～6切れくらいに切っておく。
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- 2
イーストver.
☆印の材料をHBに入れる。レーズンありでセットしてスタート。無花果はポイント参照。5分後バターを入れる - 3
一次発酵終了までHBにお任せする。
- 4
一次発酵が終了したら8分割にし乾燥させないようにして15分のベンチタイム。
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- 5
成形です。
生地を広げてメープル粒ジャムを5g散らして上から軽く押さえる。 -
- 6
周囲の生地を中央に寄せ集める。
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- 7
こんな感じで・・
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- 8
最後にキュッとつまんでしっかりくっつける。
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- 9
つまんだ方を下にして手の平に乗せてクルクルと丸くなるようにする。
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- 10
鉄板に乗せて鋏で十文字に切り込みを入れて2倍になるまで二次発酵させる。
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- 11
オーブンを180度に温めて12分焼成する。
時間は調節して下さい。
焼けたらクーラーに乗せて冷ます。 - 12
無花果のプチプチ食感が溜まりません。冷めてもレンジで温めると粒ジャムがトロ～ンと溶けて甘い香りも漂い美味しいですょ～
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- 13
パン生地もふわふわです♡
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- 14
自家製酵母ver.
HBにバター以外の☆印を入れ滑らかになるまで捏ねる。 - 15
バターを入れ全体にバターが行き渡ったら無花果を加え生地が滑らかになったら停止させる。
- 16
ボールに移しラップをして2倍になるまで一次発酵させる。
- 17
一次発酵が終了したら8分割にして20分のベンチタイム。
以下イーストver.の手順5から同じ。 - 18
こちらはベーグルです。
プチプチのむぎゅむぎゅ食感で美味しいですょ。
ID:18199336 -
- 19
無花果の生地で中は無花果を混ぜたクリームチーズ入り♫
こちらもお勧めです。
ID:18210503 -
- 20
こちらは無花果と胡桃のスティックパン。
香ばしい胡桃入りも美味しいです。
ID:17844611 -
コツ・ポイント
無花果はレーズンケースに入れますが、入り切れない場合はレーズンありでスタートして、レーズン投入時に入れて下さい。
つくれぽ
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