シャドークイーンは良く水洗いし、適当に乱切りしておく。

無加水鍋を加熱し、EXVオリーブオイルを気分多い目に入れ、ここにシャドークイーンを投入。

良くかき混ぜて、シャドークイーンにオイルをなじませる。

岩塩を少し振り、中火の強めにして、蓋をして（蒸気レバーはX）、20分おく。

蓋を開け良くかき混ぜ、グラニュー糖を振り、ざっとかき混ぜる。粗挽き唐辛子も振っておく。

先程と同じように、蓋をして20分おく。

火を止め、全体を良くかき混ぜ、再び蓋をして15分ほどおく。

これで完成。