ボウルに薄力粉・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ・ｸﾞﾗﾆｭｰ糖・塩・葉を入れ食紅を溶き入れたぬるま湯を箸で混ぜつつ３回に分けて入れる。

菜種油も加えたら、手でよくこねる。滑らかになったら、ひとつに丸めて、サイズが２倍に膨らむまでぬれ布巾をかけて休ませる。

発酵したら、まな板に置いて、手のひらで転がしながら長さ４０センチに伸ばし８等分に切る

ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄをしいた蒸し器に入れ、２０分二次発酵させる。蒸気の上がった蒸し器で強火で１５分蒸す