玉子丼(しらす玉子丼）
しらすがふっくら玉子につつまれて幸せな味わい。
このレシピの生い立ち
玉子丼研究中。
アプリでひらく作り方
- 1
小さめのフライパンにオリーブオイルをいれて、しらすをいれたら弱火にかけます。
- 2
計量カップに卵を割り入れて、白身がばらばらになるまでよく撹拌します。しろだし、水を入れて玉子液をつくります。
- 3
丼に七味をひとふり。ご飯をちょっと入れて七味をふたふり。ご飯を全部入れてしちみを３ふり。七味ご飯にします。
- 4
しらすが加熱されたら玉子液をかけてふたをして、固まったらご飯にのっけて完成。
コツ・ポイント
計量カップの注ぎ口はすこしずつ卵液をかけるのに適しています。ぎりぎりまでかたむけて白身の塊だけ先にお箸でかき落とすことができます。白身が固まったら少しずつピンポイントで黄身を落とすと黄色みのつよい仕上がりにできます。
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