にんにくと生姜をみじん切りにし、ボウルにひき肉、下味調味料と合わせ、粘りが出るまでよーーく混ぜ合わせます。

にんじんをみじん切りにして<2>に合わせます。水が出てひたひたになっている<1>も水気を切って混ぜ合わせます。

出来上がった餡を30等分にし、餃子の皮でつつみます。熱していないフライパンに薄く油をひいて餃子を並べます。

フライパンを中火に熱したら、水を100ccほど加え、蓋をして蒸し焼きにします。

水気が無くなって音が変わったら、油大さじ1を回しかけて再度蓋をし、焼き目をつけます。

底面がこんがり焼けたら、火を止めて皿に返して、出来上がり！
お好みでポン酢やラー油、柚子胡椒でいただきます。