作り方
- 1
苺を洗いヘタを取る
グラニュー糖をぶっかけ!
そしてマッシャーなどで潰す
潰しは粗くていいです。 -
- 2
レモン汁を入れ強火にかけて、縁がグツグツしてきたら中火にする
グラグラし過ぎの時には中弱火にする -
- 3
ここで、苺の粒をあまり残さないタイプを作りたい方はまた更に潰してください。
- 4
アクを取りつつ様子を見て
混ぜた時に少し重たい感じになったら火を止める。
あまり煮詰めると、冷えてから固まってしまいます -
- 5
消毒済みの瓶に入れて終了。
-
- 6
レモン汁はお好みで。甘酸っぱいジャムが好きな人は大さじ2で
-
コツ・ポイント
甘さ控えめなので、長期保存には不向きかと思われます。基本は苺の重量の30%ですが苺の糖度によっても若干変わるのでレモン汁を足したり引いたりの駆け引きでお好みの甘酸っぱさに仕上げて下さい〜
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18201761
