お魚を下処理して、クレイジーソルトをかけておきます。
アサリは砂抜き。
ミニトマト、ニンニクも仕度せておきます。

オリーブ油でニンニクの香がでるまで、低温で。

お魚を、弱火から中火で、皮目を焼きます

両面を焼いたら、あさり、ミニトマトを投入したら、ワインを入れてアルコールを飛ばしましょう。

コンソメと、水を足して、
強めの中火で蓋をして、数分。

お魚に火が通っていたら
バターをいれてしばし煮詰めたら、完成！