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定番!豚の角煮
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定番!豚の角煮-レシピのメイン写真

定番!豚の角煮

ルル&りぃ
ルル&りぃ @cook_40077332

ご飯のお供にもお酒のつまみにも。我が家の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
母に教わった角煮の作り方です。

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定番!豚の角煮

ルル&りぃ
ルル&りぃ @cook_40077332

ご飯のお供にもお酒のつまみにも。我が家の定番メニューです。
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母に教わった角煮の作り方です。

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材料

4人分
  • 豚バラブロック 500g
  • ネギ 1本
  • 料理酒 300cc
  • 砂糖 大さじ3
  • 醤油 大さじ4
  • みりん 大さじ1
  • ゆでたブロッコリー 適量
  • サラダ油 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンを熱しサラダ油をひき、3cm幅にカットした豚バラ肉をいれ、軽く焼き目をつける

  2. 2

    鍋に水を入れ沸騰させ、ネギを入れて1の豚バラ肉を入れ5分ほど煮る。

  3. 3

    火をとめて、粗熱がとれるくらいまで自然放置

  4. 4

    鍋に料理酒・砂糖・醤油・みりんをいれ沸騰させる。

  5. 5

    2で茹でた豚バラ肉を入れ、弱火で落し蓋をして1時間ほど煮詰めていく。

  6. 6

    竹串等で刺してみて、柔らかくなっていたら出来上がり

コツ・ポイント

煮詰める際は弱火で。

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ルル&りぃ
ルル&りぃ @cook_40077332
2015/05/22 14:26に公開
育児&仕事に奮闘しています。手軽に簡単、安くて美味しい料理作りが趣味です。
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このレシピのキーワード

角煮 ねぎ ブロッコリー 豚バラかたまり 酒

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