ハムを３mm幅くらいの細切りにし、にんじんときゅうりはちょっと長めの千切りにします。

千切りにしたにんじんときゅうりに塩をまぶし、そのまま１５分放置します。

春雨は２〜３分茹でてざるにあげておきます。

ボウルにごま油、しょう油、お酢、ラー油を入れて混ぜ合わせておきます。

塩をしておいた野菜を軽く水洗いし、かたく絞ります。

春雨、野菜、ハム、白ごまをボウルに入れ、よく和えればできあがり！