市販のキャラメルタブレットを、プリン型に1個半ずつ入れる。タブレットを半分にカットするときはナイフを使うと良いです。

蒸し器の用意をする。

ボールに卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器で少し混ぜる。

鍋に生クリーム、牛乳、バニラビーンズ(種もサヤも)を入れて火にかけ、人肌よりも暖かいくらいになったら火を止める。

3のボールに4の鍋の中身を少しずつ加えながら、よく混ぜる。さらにラムダークを加える。

3の生地を茶漉しなどで漉し、カラメルタブレットを入れておいたプリン型に流し込む。

湯気の上がった蒸し器で、1分だけ強火、あと極弱火にして15〜20分くらい蒸す。

蒸し器から取り出し、常温くらいになったら冷蔵庫に入れて3時間以上冷やして出来上がり。