【下準備】新玉ねぎとパプリカは1cm角に切る。れんこんは皮をむき乱切りにする。新にんじんは皮をむきいちょう切りにする。

かぼちゃとズッキーニは7～8mm幅の1cm角に切る。新ごぼうは皮をたわしで洗って半月切りにする。

【作り方】厚手の鍋にオリーブオイルを熱して、新玉ねぎ、れんこん、新ごぼう、新にんじん、パプリカの順に炒める。

全体にしんなりしたらＣＯ・ＯＰナポリタンソースと塩を加えて一煮立ちしたら火を弱火にしてふたをして10分程煮込む。

＜4＞にかぼちゃとズッキーニを入れ、全体を混ぜ、ふたをして15分程火を通す。途中煮詰まりそうになったら水少々を足す。

全体が柔らかくなったら味を見て、必要ならば塩を足す。器に盛り、イタリアンパセリを飾る。