牛肉はあらかじめ、酒、塩コショウで味付けし、小麦粉をまぶしておきます。

ゴボウは薄くさきがけし、水にさらしておきます。

ゴボウをフライパンで炒め、透き通ってきたら牛肉を加え、炒めます。

牛肉に火が通ったら、火を止めゆずポン酢を加えます。