簡単♪塩こぶを使って美味しい鯛飯
kママ４１８７ @cook_40043268
春の味覚。切り身を使った簡単な鯛飯。塩こぶでうま味を出してます。
お祝い事などに活躍。
白だしで上品な味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
昔、料亭で食べた鯛めしが美味しくて、家で真似て作りました。
鯛が安いときや、お祝い事に作ります。
簡単♪塩こぶを使って美味しい鯛飯
春の味覚。切り身を使った簡単な鯛飯。塩こぶでうま味を出してます。
お祝い事などに活躍。
白だしで上品な味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
昔、料亭で食べた鯛めしが美味しくて、家で真似て作りました。
鯛が安いときや、お祝い事に作ります。
作り方
- 1
お米を研ぎ、炊飯器にお米と２合分の水加減を入れセットしておく。
- 2
鯛の水気を拭き取り、お酒を少々ふり塩をふる。
- 3
２の鯛をグリルでこんがりと両面焼く。
- 4
１の炊飯器に３を入れ、塩昆布、白だし、塩を入れていつもどおりの炊き方で炊く。
- 5
炊き上がったら鯛のみを炊飯器から取り出し、骨を取りほぐして炊飯器へ戻す。
- 6
全体を混ぜ、器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
市販の鯛は焼いてから炊くと生臭さがなく美味しく食べられます。
骨が鋭いのでよく見てとってね。
炊くときの水加減はおうちのお好みの量で。
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