お米を研ぎ、炊飯器にお米と２合分の水加減を入れセットしておく。

鯛の水気を拭き取り、お酒を少々ふり塩をふる。

２の鯛をグリルでこんがりと両面焼く。

１の炊飯器に３を入れ、塩昆布、白だし、塩を入れていつもどおりの炊き方で炊く。

炊き上がったら鯛のみを炊飯器から取り出し、骨を取りほぐして炊飯器へ戻す。

全体を混ぜ、器に盛って出来上がり。