昆布を2カップの水に浸けておく（1時間以上）

米に１の出汁を2カップ全部入れる。醤油、酒、みりんを入れる。3合のしるしのところまで水を足す

鯛（鱗内臓を店で取ってもらっておくと楽です）に塩を両面に振り焼き色が付くまで焼く

炊飯器で炊く。鯛を取り出しほぐして、ご飯に良く、混ぜて蒸らす。

漬物を添えて出来上がり。