しめじは食べやすくほぐし、細切りにした人参、ピーマン、玉ねぎをサラダ油を熱したホットプレートで炒める。

細切りきゃべつ、もやしも加えて軽く炒める。

甘塩鮭の切り身を乗せる。

みそをみりんでゆるめて乗せて、バターもちぎってところどころに乗せたら蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

３～４分蒸して火が通ったら鮭を崩しながら全体を混ぜる。

混ざったところ。
弱火で焼きながら食べます。味が薄ければみそを足して下さい。

食べているうちにだんだんみそが焦げて香ばしくなってきます。

終盤、野菜がくたくたになって焦げたみそがからんだ状態。これも美味しいんです♬