冷凍いちごは冷凍庫から出して6時間程常温に置いとくと作りやすいです。急いでいる時は冷凍庫から出してすぐでも大丈夫です。

冷凍いちごを鍋に入れて火をつける。弱火にして10分加熱します。

水分が多く出てきます。ちょっとびっくりします(笑)凍ったままの苺を使う時は蓋をして15分位火にかける。

水分が沢山出て来たら次の工程として中火で20分加熱。アクが沢山出てくるのでなるべくしっかりと取り除いて下さい。

グラニュー糖を入れてかき混ぜます。良い匂いが漂ってきます(笑)

かき混ぜながら中火〜弱火で煮詰めます。トロトロ〜って感じで仕上げたい方はここで粒を潰して下さい。

熱い内に熱湯消毒した瓶に詰め蓋をして1度逆さまにさっとひっくり返してから戻して冷めたら冷蔵庫で保存します。