野菜から手がけるとまな板が汚れません。
大根は皮を剥いて短冊切りに。にんじんは皮を剥いてイチョウ切りか半月切りの薄切りに

新じゃがいもは６等分位にる。煮崩れしにくいメークインを使用。
新玉ねぎは5㍉位のくし形に。
春キャベツはザク切りにする

もやしは洗ってザルに上げておく。
ちくわを輪切りに。薄揚げは熱湯を回しかけ油抜きをして、クッキングペーパーの上で薄切りに

クッキングペーパーを中折りして豚肉を食べやすい大きさに切る。ペーパーは丸めて捨てる。
九条ネギを小口切りにしておく

準備した野菜を順に鍋に入れ、分量の水を入れて煮込む。
ちくわを入れ、うす揚げを入れ、豚肉を入れる

鍋が沸騰したらアクをすくい取り、だしの素を入れ、キャベツがクッタリなったらもやしを入れ、だしの素を入れる

分量の味噌を入れ、味を見て調節して下さい。
小口切りの九条ネギを散らす。
お好みで七味唐辛子で召し上がって下さい