卵焼き器の幅より少し短めに、アルミホイルをクルクル巻いて芯を作る。

耐熱の容器へバターを入れレンジでチンし溶かしバターを作っておく。

ボウルへ卵、砂糖、蜂蜜を入れよく混ぜたら牛乳を加え混ぜホットケーキミックスを振るいながら加え、しっかり混ぜる。

1の溶かしバターを加え混ぜ、卵焼き器を熱し薄く油を塗る。
生地を流す前に一度卵焼き器の底を濡れ布巾にあてる。

お玉一杯より少し少なめに生地を流し込み弱火にかけ、奥に芯をおき表面がフツフツしてきたら手前に転がしながら巻きつけていく。

一度取り出し、次の生地を流し込んだら5で焼いた生地を奥にのせ、またフツフツしてきたら巻いていく…というのを繰り返す。

好きな大きさになるまで焼いたら粗熱を取り、芯を抜いてカットし冷蔵庫で冷やしておく。

小鍋にグラニュー糖と水を入れ色づくまで煮詰めカラメルを作ったら、スプーンを使い手早くカットしておいたバウムにかける。