カレー粉で作るジューシーポークカレー
ミミココヤン @cook_40141928
トマトの酸味とリンゴやレーズンの甘みで、これまで食べたことないジューシーなカレー。娘の大好物です。
このレシピの生い立ち
25年ほど前に行った料理教室で教わったレシピ。このカレーの味が親子代々、大好きです。
今回、娘にも伝授したくて投稿しました。
カレー粉で作るジューシーポークカレー
トマトの酸味とリンゴやレーズンの甘みで、これまで食べたことないジューシーなカレー。娘の大好物です。
このレシピの生い立ち
25年ほど前に行った料理教室で教わったレシピ。このカレーの味が親子代々、大好きです。
今回、娘にも伝授したくて投稿しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を角切りし塩、コショーをして油で表面を焼きつけ、煮込む鍋に入れ、カレー粉小さじ1をまぜておく
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- 2
トマトピューレ(200g)をさっと煮つめて肉の上に入れる
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- 3
油で玉ねぎを色づく位に炒め、にんにく、しょうがを加え、香りが出たら小麦粉(大さじ3.5〜4)を加えて炒める。
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- 4
3の玉ねぎの上にカレー粉(小さじ3)を加えまぜる
☆カレー粉は炒めすぎると苦くなるので注意！ -
- 5
4の玉ねぎの鍋にブイヨン半量くらい(1.5カップ)を入れてのばし、煮込む鍋に入れ、残りのブイヨン(1.5カップ)を加える
-
- 6
ローリエを入れ、煮立つまで混ぜたらアクをとり、みじん切りにしたピクルス、レーズンを加え25分くらい煮る
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- 7
煮ている間にリンゴ1/2個をすりおろしておく
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- 8
25分煮たら、塩(小さじ1弱)入れ、バター(20g)とすりおろしておいたリンゴを加え、4〜5分煮る
-
- 9
完成！
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コツ・ポイント
ジャガイモを入れる場合は、この分量よりスープを多めに入れるか、小麦粉を少なくする。
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