マヨネーズと卵黄とすりおろしたレモンの皮とレモン汁とコショウをボウルに入れます。

１以外のすべての材料をきざみ、全部１に加え 混ぜてから しばらく寝かせます。

味見して塩漬けケッパーの塩の粒が溶けていたら、お好みに塩気を調節して完成です。