かぼちゃカレー
米・麦・大豆・卵・牛乳・香辛料不使用。アレルギー児用に作りました。(3人分)
このレシピの生い立ち
マルチアレルギー児にカレーを食べさせるために考えました。カレー粉が入っていないので「かぼちゃスープだ！」とも言われます(笑)。しかし、玉葱を入れるか入れないかで味がはっきり変わります。うちでは玉葱を入れた時はカレーと言ってます。
かぼちゃカレー
米・麦・大豆・卵・牛乳・香辛料不使用。アレルギー児用に作りました。(3人分)
このレシピの生い立ち
マルチアレルギー児にカレーを食べさせるために考えました。カレー粉が入っていないので「かぼちゃスープだ！」とも言われます(笑)。しかし、玉葱を入れるか入れないかで味がはっきり変わります。うちでは玉葱を入れた時はカレーと言ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜は種を取り3cm角程度の大きさに切る。後で潰すので大きさにはこだわらない。皮はむかない。どうしてもむきたければむく。
- 2
人参・玉葱・じゃが芋の皮をむき、一口大の大きさに切る。にんにくは薄く切る。
- 3
肉を一口大に切り、塩少々で下味をつける。
- 4
圧力鍋に野菜全部と塩を入れ、水をひたひたまで入れる。中火にかけ沸騰したら肉を入れる。(油で肉を炒める場合は別記。)
- 5
5分程シューシューいわせたら火を止め、ピストンが落ちるのを待って蓋を開ける。
- 6
かぼちゃをねらってお玉でつぶす。他の野菜もつぶれたりするが気にしない！
- 7
甘味は南瓜で出るが、もっと甘くしたい場合は味見をしながらてんさい糖を足す。イネ科のアレルギーがなければ普通の砂糖で良い。
- 8
とろみはある程度南瓜で出るが、もっと欲しい場合は片栗粉を少量の水で溶き入れる。鍋を火にかけてまんべんなくかき混ぜる。
コツ・ポイント
量も順番もお好きな様に！
肉を油で炒めたい場合は、鍋の中で先に肉を炒めてから4に進みます。
野菜の形が残らなくて良いなら、肉を入れないで5まで進み、ミキサーに掛けてから肉を入れます。
南瓜だけ別に茹でてミキサーにかけ、鍋に足しても良いです。
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