大き目のフライパンでオリーブオイルを加熱し、ニンニクを香りが出るように軽く炒める。そして大き目に切ったベーコンを投入

さらに、食べやすいようにカットした玉ねぎ・人参・ピーマンを入れて炒める。冷蔵庫の残り野菜やキノコも入れてOK。

野菜にベーコンの香りと旨みが絡んだら、お豆腐を入れてひと混ぜ。さらにコンソメキューブと日本酒・水を入れてコトコト煮込む

適度に馴染んできたら、塩と胡椒。最後に醤油を入れて、味を再確認。ちょっと薄いくらいかな…のほうが素材の味を堪能できます。