鶏もも肉の皮をパリパリに仕上げるコツも紹介します。どすん！ぎゅーっとやるのがポイントです。

このレシピの生い立ち
焼き鳥のように、鶏もも肉を焼いて塩と柚子胡椒で食べたい。そうは思ったものの、フライパンで焼いても皮がぶよぶよしてしまうのが悩みでした。試行錯誤の結果、物理的に皮を押し付ける方法がうまくいくことが分かりました。