牛肉は1.5～2㎝幅に切ります。新玉ねぎはスライスします。

えのきは石づきをとって1/2長さにカット、椎茸はスライス、しめじは小房にわけます。

にんにくをみじん切りにしてフライパンに油とともに入れ、弱火で香りを出します。

香りがしてきたらきのこと玉ねぎを入れ強火で炒めます。

しんなりしてきたら牛肉も加えて炒めます。

肉の色が変わってきたら★の調味料を入れ、中強火で水分がほとんどなくなるまで炒め煮にしていきます。

ほとんど汁気がなくなったらバターを加えて出来上がりです。器に盛り、ネギをトッピングしてどうぞ。