紅色綺麗な！イチゴジャムの作り方
旬のイチゴが手に入ったら、ちょっと酸っぱい、手作りならではのイチゴの風味を生かした季節限定のジャムを作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
イチゴ畑で作っているイチゴを美味しく食べたくて春になると作る季節限定ジャムです。
大瓶一つ分・イチゴ800g(作りやすい分量・イチゴ200g)
紅色綺麗な！イチゴジャムの作り方
旬のイチゴが手に入ったら、ちょっと酸っぱい、手作りならではのイチゴの風味を生かした季節限定のジャムを作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
イチゴ畑で作っているイチゴを美味しく食べたくて春になると作る季節限定ジャムです。
大瓶一つ分・イチゴ800g(作りやすい分量・イチゴ200g)
アプリでひらく作り方
- 1
イチゴのヘタをとります。多いと根気がいりますが丁寧にしてください。
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- 2
レモン汁を加えよく行き渡らせてから砂糖でコーティングするようにヘラや素手でまんべんなくイチゴの鍋をかき混ぜます。
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- 3
ちょっと味見をし、酸っぱいようなら砂糖を10g単位くらいで足してください。その都度混ぜてから味見し見極めてください。
- 4
火にかけていきます。(隣で瓶の煮沸をすると楽です)弱火で始め沸騰したらアクをとります。ヘラで焦げないようかき混ぜます。
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- 5
アクをあらかた取り終えたら味見。これから煮詰まるので砂糖の量は控え目かな、くらいで大丈夫です。
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- 6
火を弱めの中火にし、煮詰めていきます。皿にジャムを載せ傾けます。右がまだまだ、真ん中があとちょっと、左が完成です。
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- 7
お湯が沸騰してから10分煮沸をした瓶を逆さにし、きれいなタオルや布巾に置きます。
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- 8
最後に瓶をたて、熱々のジャムを流し込みます。
瓶に入らないぶんはイチゴミルクやヨーグルトと食べると良いですよ！ -
- 9
4月21日、つくれぽ10人ありがとうございます！！！( ；∀；)
コツ・ポイント
味見をたくさんすることと火加減に気を付けてください(o^^o)
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