ピーマンを千切りにします。
我が家は食感がある方が好きなので、厚めにカットしていますがお好みで(^^)

沸騰したお湯で2分ほど茹でます。あまり茹ですぎると、フニャフニャしちゃうので手早く(^^)

茹で上がったら色が変わりやすいので色止めの為、冷水にさらして冷やします。

ピーマンとエビ、あげ玉、白だしを混ぜ合わせて完成です！
お好みで鰹節を乗せてお召し上がり下さい。