タケノコはアク抜きする。そして、細切り。お肉も細切り。
キャベツは千切り、しいたけは薄切りにする。もやしは洗う。

フライパンにごま油、ネギ油を熱する。細切りにした豚肉を加えて炒める。生姜のすりおろし、タケノコも加えて更によく炒める。

塩をパラパラ〜
キャベツ、しいたけ、もやしを加えて炒めたら、調味料で味付け。
しっかり煮る。

春雨を加えて水分を吸わせる。
水溶き片栗粉でとろみをつける。

保冷剤でフライパンごと。。冷やす！
冷たくなるまで放置。

170度の油で揚げる。巻き終わりを下にして油に入れる。上の面の端がこんがりするまで触らない。
これ！重要で〜す！

こんがりしてきたら裏返す。
両面が良い色になったらできあがり〜(^^)
これでパリパリ〜(^^)