野沢菜は、葉の部分４枚分は切らずに広げる。残りは細かく刻む。

炊きたてのご飯に、１の刻んだ野沢菜、ちりめんじゃこ、白ゴマを加えてよく混ぜる。

２を４等分にし、丸く握る。

１の野沢菜の葉の部分に３を載せ、巻いて、全体を軽く握って落ち着かせる。