じゃがいもの中央にぐるりと一周キッチンバサミで切り込みを入れます。

（1）を1つずつラップで包み、電子レンジ600Wで5分加熱します。

その間に耐熱ボウルに肉と〈A〉、くずきりを入れ、漬け込んでおきます。（2）が加熱できたら冷水につけて粗熱を取ります。

じゃがいもの皮を切り込みから剥き、（３）に入れます。ナイフまたは菜箸でざっくりと切り分けます。

しめじは軸をキッチンはさみで切り落とし手で裂きます。エリンギと舞茸も手で裂き、（4）の上に被せるようにおきます。

ラップをせず電子レンジ600Wで8分加熱します。レンジから取り出したら全体を混ぜ、ラップをして5〜10分蒸らします。

平皿に盛り付け、仕上げにグリーンピースを散らし、糸唐辛子をのせたら出来上がりです。