高野豆腐麻婆炒め
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長ネギ、生姜、にんにくはみじん切り。戻して水気を押し絞った高野豆腐は2cm角に切る。
フライパンに油大さじ1を中火で熱し、にんにく、生姜を入れて香りがたったら、豚ひき肉を加えて炒める。
肉の色が変わって肉から油が出てきたら、長ネギ、豆板醤、醤油、オイスターソースを加えて炒め合わせる。酒、水250mlを加え
煮立ったら高野豆腐も加えて5分ほど煮る
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油をまわしかける
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