さつまいもを水洗いする。

水に濡らしたキッチンペーパーでさつまいもを包む。

キッチンペーパーに包んださつまいもを水にもう一度濡らし、サランラップできっちりと巻く。

さつまいもをお皿にのせ、電子レンジに約５分かける。

さつまいもをフォークでつぶし、バター、練乳、グラニュー糖、ラムレーズン、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。

スイートポテト器に盛りつけ、ハケで表面に卵黄を塗る。