揚げおかき
おこげごはん @cook_40050723
鏡もちでも切り餅でも、草餅でもなんでもＯＫです。
シンプルベストです。
コツは冷凍すること。売り切り必至
このレシピの生い立ち
毎年たくさんいただくお餅。
飽きのないように最後までいただきます。
アプリでひらく作り方
- 1
餅は２ｍｍくらいの薄さに切る。大きさは３ｃｍ四方くらいがよいが好みでよい。紙袋か紙に包んで、冷凍庫に１週間くらい置く。
- 2
揚げ油を中温よりやや高めに熱する。
凍ったっまの餅は霜がついていたら軽く払う。 - 3
２．３回に分けて揚げる。しっかり揚げるのがかりっとさせるこつです。油をきって塩をふる。
-
- 4
コツ・ポイント
紙に包んで冷凍しないと、いつまでも乾燥しないので注意。油はある程度高温でないと、凍った餅で温度がさがりべちゃっとする。いっぺんに揚げると、餅同士がからんで失敗するので注意。
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