玉ねぎをみじん切りします。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒めます。 炒めたら冷ましておきます。

ひき肉を粘り気が出るまで包丁で叩きます。

ひき肉をボールに入れ、ナツメグと塩胡椒を入れてこねます。

湿らせておいたパン粉、卵、玉ねぎを入れます。

しっかりと混ぜ合わせるようにこねます。

整形します。

フライパンに油を熱し、中火で焼いていきます。

ひっくり返して焼きます。

水30ccを入れて蓋をして蒸し焼きにします。

少し水分がのこるぐらいになったらハンバーグを取り出しお皿に盛ります。

水分の残ったフライパンにケチャップとオイスターソースを入れて熱します。

すぐにグツグツしてくるので焦げないように混ぜ合わせます。

ハンバーグにソースをかけて完成です！