りんごは皮と芯をのぞき、いちょう切りにします。
厚さは５ミリくらいがちょうど良いですが、不揃いでもオッケー！

レモン汁大２杯を回し入れて強火にかけます。沸騰したら弱～中火で30分煮ます。
灰汁がでたらすくってください。

30分煮ると水分が出てりんごもクタクタになっています。かき混ぜてみてとろみが足りないようでしたらレモン汁を大1足します。