むかごは良く洗って水を切っておく。

にんじん、レンコン、玉ねぎは、皮をむいてグリーンピース大に切る。

ベーコンは5mm角に切る。

蓋のできる子鍋かフライパンにサラダ油を引き、ベーコン、むかご、にんじん、レンコン、グリーンピースを入れて炒める。

スープの素を加え、白ワインを回しかけ、蓋をして水分が飛ぶまで炒める。

バターを入れて溶かし、塩コショウして味を見て塩加減を調整したら出来上がり。