簡単！豆苗と豚肉ときくらげの中華炒め
豆苗はお手軽レシピが多く飽きますよね(笑)
そこで、本格中華風な『豆苗と豚肉ときくらげの中華炒め』を作ってみました。
このレシピの生い立ち
豆苗は価格も安くお手軽なのですが、色々なレシピを試しましたが、簡単で直ぐ作れるレシピが多くさすがに飽きて来ました。
今回、本格中華風に『豆苗と豚肉ときくらげの中華炒め』を作ってみました。家族にも大好評でとても美味しかったです。
簡単！豆苗と豚肉ときくらげの中華炒め
豆苗はお手軽レシピが多く飽きますよね(笑)
そこで、本格中華風な『豆苗と豚肉ときくらげの中華炒め』を作ってみました。
このレシピの生い立ち
豆苗は価格も安くお手軽なのですが、色々なレシピを試しましたが、簡単で直ぐ作れるレシピが多くさすがに飽きて来ました。
今回、本格中華風に『豆苗と豚肉ときくらげの中華炒め』を作ってみました。家族にも大好評でとても美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
きくらげ(乾燥)を水で戻して石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
-
- 2
人参は３㎜幅の薄切りにする。
長ネギは１㎝幅に切る。 -
- 3
豆苗は長さ５㎝位に切る。
-
- 4
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
-
- 5
豚肉は３~４㎝位に切り、塩、コショウ、醤油、酒をまぶしておく。
-
- 6
卵をボールに割入れマヨネーズを加えて良く混ぜる。
（マヨネーズを入れると卵がふんわり仕上がります） -
- 7
フライパンを熱してサラダ油(卵炒め用)をひき卵を流し入れる。
大きくかき混ぜながら炒め半熟位でボールに取り出す。 -
- 8
■合せ調味料を、小さめの容器に入れて良く混ぜておく。
-
- 9
フライパン再び熱しサラダ油(豚肉炒め用)を入れ、ニンニク、しょうがを加え香りが出たら豚肉を加え強火で炒める。
-
- 10
豚肉がある程度炒まって来たら、ニンジン、きくらげ、長ネギ、■合せ調味料を加えて炒る。
-
- 11
にんじんがしんなりして来たら、卵を戻して卵をほぐす様にして炒め合せる。
-
- 12
豆苗を加えたら、素早く炒め合せる。
豆苗はすぐに火が入るので注意！ -
- 13
仕上げにごま油を少々垂らし、皿に盛って完成。
-
コツ・ポイント
卵はふわっと感が出るように、素早く大きく混ぜながら炒め、後で、卵を戻しいれた時は卵を軽～ほぐす程度であまり混ぜない様にします。
豆苗はすぐに火が入るので、炒めすぎない様に注意して下さい。多少シャキシャキ感が残る程度が美味ですよ。
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