焼きそばの麺の袋の上から、包丁の背で押し切りし、麺が1cmくらいの長さになるようにする。

キャベツ、玉ねぎは粗みじん切り、ハムは8mm角くらいに切る。切ったらフライパンに入れる。

フライパンに植物油を入れ、②を炒める。塩コショウしたら、①の焼きそばの麺を加えさらに炒める。

全体が馴染んだら、ごはんを加えてさらに炒め、焼きそばソース、コンソメ、塩コショウで調味する。
皿に適量ずつ盛り付ける。

卵4個に、砂糖、塩、牛乳を加えてよく混ぜる。

別のフライパンを熱し、バターの1/3量を入れて、溶けたら卵液の1/3量で半熟の薄焼き卵を作る。

出来上がったら、オムそばの上にのせ、次々に3枚作る。

お好みで、ケチャップ、中濃ソースをかけて召し上がれ♡