ほうじ茶を鍋で香りが立つまで乾煎りする。

①に牛乳と生クリームを加えてかき混ぜながらフツフツしてきたら、弱火にして3分ほどかき混ぜながらほうじ茶を煮出す。

このようにほうじ茶の色が出てきますよ。

③をザルで漉しながらボールに入れる。ほうじ茶をヘラ等でしっかり押さえつける。

お鍋を洗って④を戻し入れ、ごく弱火にかけ砂糖、溶かしたゼラチンを加え良く溶かす（ゼラチンはレンジで30秒チンして溶かす）

良く溶けたら再度ザルで漉してボールに移す。

ボールを氷水に当てながらトロッとするまで混ぜる。

器にお玉で流し入れ、冷蔵庫で2時間～冷やしかためる。

固まったらお好みでトッピングをして出来上がりです。今回は黒豆、ミントでお化粧してみました。生クリーム等でも良いですね。