にんにくの芽は洗ってかたいところを落として3等分に切る。

薄力粉を水で溶いてのりを作る。

春巻の皮に切ったにんにくの芽8本くらいを入れて巻く。端っこは薄力粉ののりでとめる。

180度の油でおいしそうな色になるまで揚げる。途中ひっくり返す。

(巻き終わりを下にして入れるとはがれにくいらしい。でもまあ水気少ないから爆発することもなくておとなしく揚がります。)

油切りしながら少し冷まして食べやすいように切る。
何の味も付けてないから、辛子醤油でもマヨネーズでも好みのものを付けて。