ボールに卵を割り入れきび砂糖を３回に分けて加えながら持ち上げてリボン状に落ちる感じまで泡立てます。

生地の1/4位を別のボールに取りブラックココアを混ぜます。残りの生地にパンプキンパウダーを加えて2色の生地を作ります。

用意した型にかぼちゃ生地→ココア生地と適当な間隔に落として最後に菜箸などでぐるっと大きく混ぜます。空気抜きをします。