昆布は水にさっとくぐらせ、水気を切って柔らかくなるまでおきます。水は紙タオルでざるでこしておきます。

かんぴょうは水で洗い、塩を少々ふってもみます。塩を洗い流して水気を切っておきます。

昆布は濡れふきんで両面の汚れをふいて長いほうを半分切ります。

おさかなソーセージの長い方向に４等分します。（＝細長くする）

おさかなソーセージを芯にして昆布をまき、かんぴょうで２か所、結びます。

小鍋に結び目を下にして重ならないように並べ、①のざるでこした水かぶるくらいに注ぎます。

お酒、酢を加え、強火でにかけ、にたったら弱火で２０分ほど煮ます。

砂糖、しょうゆ、みりんを加え、汁けがなくなるまで煮含めます。

冷ましてから、両端を切り落として形を整えて出来上がりです。