何が出るかな♪味噌おでんくじ

Name: 何が出るかな♪味噌おでんくじ
Yield: 4~6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: (おでんの具) 適量; はんぺん、竹輪、スジ肉 大根、卵、ゴボ天、平天など; 水 2リットル; 顆粒だし、 8g; 八丁味噌 250g; 砂糖 大さじ6; 長いもすりおろし 20センチ位(私は13センチ); 卵白 1個ぶん

ゆゆ☆mama @cook_40055682

鰹と八丁味噌のたっぷり入れてつくったおでんに山芋をたっぷりからめて頂きます。山芋おばけの下にどんなおでんか隠れてるかな？
このレシピの生い立ち
味噌おでんにとろろをかけてたら美味しど思ったので作りました

何が出るかな♪味噌おでんくじ

ゆゆ☆mama @cook_40055682

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材料

4~6人分

(おでんの具) 適量
はんぺん、竹輪、スジ肉大根、卵、ゴボ天、平天など
(おでんだし)
水 2リットル
顆粒だし、 8g
八丁味噌 250g
砂糖大さじ6
長いもすりおろし 20センチ位(私は13センチ)
卵白 1個ぶん

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作り方

1

練り物はさっと湯通しして余分な油を落とす
2

大根は皮を厚めにむいたら、鰹出汁でしたゆでし、冷めたら串をさしておく
3

牛スジは大根をゆでた汁に酒をくわえ、柔らかくゆでておく(我が家は圧力鍋で15分圧を、かけてます)
4

鍋に水、みそ、砂糖、顆粒だし、を加え、鍋つゆをつくったら、串にさした具材を入れてコトコト弱火で煮込む
5

長いもをすりおろし、卵白と一緒に泡立て混ぜたらおでんの上にかけ、海苔で顔を書く

コツ・ポイント

沸騰させず、コトコトじっくり煮込むことと大根、スジ肉、練り物のした処理を必ずすることです

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つくれぽ

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ゆゆ☆mama @cook_40055682

2016/10/23 08:13に公開

少しでも、安く、美味しいものを～と毎日台所で戦い、時折手抜きに見えない手抜きといった必殺技を使って楽しく過ごしております調理師、ふぐ処理資格、食育インストラクター1級ナチュラルフードコーディネーター幼稚園教諭保育士料理検定2級ゆゆのお家～poco a poco home cooking というブログ書いてます♪ゆゆpoco で検索！Instagramはtakagaki_chisato で検索♡

このレシピのキーワード

はんぺんちくわすじ肉卵白山芋豆みそ

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