ざるラーメンＤＥ冷やし鴨南蛮
超姉さん女房 @cook_40052384
マルちゃん北の味わいざるラーメンを鴨南蛮風にしてみました。焼ねぎと粗挽きこしょうのたれが絡みおいしい～
このレシピの生い立ち
只今東洋水産の冷やし麺レシピ考案中です。
ざるラーメンＤＥ冷やし鴨南蛮
マルちゃん北の味わいざるラーメンを鴨南蛮風にしてみました。焼ねぎと粗挽きこしょうのたれが絡みおいしい～
このレシピの生い立ち
只今東洋水産の冷やし麺レシピ考案中です。
アプリでひらく作り方
- 1
鴨肉は、油をひかずフライパンで炒めグリルでこんがり焼く。
-
- 2
長ネギは、４センチの長さでぶつ切りにしてグリルで焼き色がつくまで焼く。
- 3
もやしはさっと茹でざるにあけて■の調味料をかけさっと混ぜておく。貝割れは、根を切り良く洗っておく。
- 4
マルちゃん北の味わいざるラーメンは、たっぷりの湯で茹でて冷水でしめておく。
- 5
３の冷水でしめた麺の水気をよく切り皿に盛り付けもやし・きゅうり・貝割れを散らしておく。
-
- 6
１の余計な油を落とした鴨肉と焼ねぎを器に入れて添付のたれと粗挽きこしょうを少々入れて置く。
-
- 7
４の麺を５のたれにつけて頂く。
-
コツ・ポイント
鴨肉が入手不可能な時は、鶏でも代用可です。鴨の燻製でもできます。燻製の場合もグリルで焼いて香ばしさを出してもいいでしょう。
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