海老と大葉のてんぷら

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キクポン
キクポン @cook_40012987

大みそか恒例のてんぷらです
このレシピの生い立ち
年越し蕎麦の付け合わせとして
「やさい便」の大葉の香りを生かしたてんぷらと
恒例の海老のてんぷらを組み合わせました

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材料

3人分
  1. 海老 6匹
  2. 大葉 6枚

作り方

  1. 1

    海老は切り開く。
    衣を作る。卵と冷水を合わせた中に小麦粉を入れてさくっと混ぜる。

  2. 2

    海老は衣を全体につけ、大葉は裏のみに衣をつけて揚げる。

コツ・ポイント

油の温度は、食材から水がはじける温度が最適です。
大葉は揚げ過ぎないように注意

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レシピ作者

キクポン
キクポン @cook_40012987
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