ネンブツダイのお味噌汁
兼業主夫G @cook_40053585
職場の人達と釣りに行ったときの獲物（小魚）でお味噌汁を作りました。品の良いお味にビックリ！
このレシピの生い立ち
味が良いけど、あまり食べないネンブツダイ。地方では煮干しにしているということを知り、みそ汁の具にしてみました。とても品の良い出汁が出ますのでたくさん釣れた時は試してみてください。
ネンブツダイのお味噌汁
職場の人達と釣りに行ったときの獲物（小魚）でお味噌汁を作りました。品の良いお味にビックリ！
このレシピの生い立ち
味が良いけど、あまり食べないネンブツダイ。地方では煮干しにしているということを知り、みそ汁の具にしてみました。とても品の良い出汁が出ますのでたくさん釣れた時は試してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
ネンブツダイの鱗をティースプーンなどを使って丁寧に取る。結構、根気が要ります。
- 2
塩でこすって全体を洗う。ぬめりが取れるように。その後、鰓から手を入れて鰓の紅い部分をつかんで内蔵ごと引っ張り出す。
- 3
その後水で流してざるなどで水を切る。
- 4
沸騰したお湯１リットルに魚を入れる。その後、煮立ったら灰汁をすくい取り弱火で5分。火を止めて味噌を入れて一煮立ち。
- 5
小葱を入れて完成！
- 6
蛇足：魚を皿に載せてみると高級魚の煮つけのように。ただしサイズは数㎝です。
-
コツ・ポイント
ヒレが尖っているので怪我をしないように。小魚の内臓除去は手さばきが楽ちん。小鯵唐揚げ（レシピID : 19449269 ）を参考にしてください。
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