ヘルシー！鶏肉と根菜のさっぱり煮
クックママ・オリビア @cook_40104403
ヘルシーでお安い鶏肉で家計にも優しくてたくさんたべられます。
このレシピの生い立ち
骨付きの鶏肉が安かったので。根菜も一緒に食べればヘルシーだなぁと思って冷蔵庫にあるお野菜を入れてみました。
ヘルシー！鶏肉と根菜のさっぱり煮
ヘルシーでお安い鶏肉で家計にも優しくてたくさんたべられます。
このレシピの生い立ち
骨付きの鶏肉が安かったので。根菜も一緒に食べればヘルシーだなぁと思って冷蔵庫にあるお野菜を入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参、ゴボウを少し大きめの乱切りにする。こうすると味が染み込みやすいです。
- 2
大根を水から火にかけて軽く下茹でします。
- 3
1度お湯を捨てて水で軽く流します。
- 4
鍋に水、酒をいれ、そこに下ゆでした大根、人参、ゴボウ、鶏肉、生姜を入れて火を付ける。（生姜は鶏肉の臭みとりです。）
-
- 5
強火で煮立たせます。灰汁が出てきたらこまめに取りましょう。
-
- 6
野菜が柔らかくなったら調味料★を加えて中火で落し蓋をして煮る（ここでも灰汁が出たら取る）
-
- 7
お酢の酸味は煮立たせると柔らかくなります。
- 8
味が染み込んだら完成です。
コツ・ポイント
鶏肉や根菜類は水から調理すると旨味が増します。
お酢を入れるとさっぱりと食べられますのですが酸味が苦手な方は入れなくても美味しく食べられます。
味が濃いのが好きな方は醤油と味醂の量を増やしてください。
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